Fundir 75 gr. de cobertura de leche a baño maría, con ayuda de un batidor rebajarla
a intervalos con 50 ml. de leche, procurando que no queden grumos.
2ª Operación:
Batir 500
ml. de nata y cuando casi esté incorporar 50 gr. de azúcar, 75 gr. de
avellana tostada en polvo, 50 gr. de granillo de crocant de avellana, 50 gr.
de piel de naranja confitada muy picada y seguidamente la mezcla de la 1ª
operación.
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