martes, 28 de febrero de 2012

YEMA BLANDA DIRECTA


Ingredientes:
500 gr.
Azúcar
25 ml.
Agua
3 gr.
Cremor tártaro o 10 gr., zumo de limón
20 gr.
Maicena
500 ml.
huevos

Esencia de vainilla

Elaboración:
     Disolver en el cazo el agua, cremor, maicena y vainilla, a continuación incorporar las huevos, mezclar, y seguidamente el azúcar. Con ayuda de un batidor y sin parar de remover, colocar al fuego procurando que no se pegue, hasta conseguir la textura deseada. Verter sobre la mesa limpia y enfriar, una vez fría guardar en la nevera.

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