martes, 28 de febrero de 2012

CREMA TOFFEE


Ingredientes:
500 ml.
Nata liquida
250 gr.
Azúcar

Zumo de limón

Elaboración:
     Poner al fuego en un  cazo el azúcar y el zumo, remover continuamente, con la espátula, hasta que el azúcar quede fundido y coja el color deseado. Cuando el azúcar se encuentre a punto de fundirse, aflojar el fuego para evitar que rápidamente tome demasiado color. Seguidamente añadir a intervalos toda la nata, con mucho cuidado ya que acostumbra a salpicar y nos podríamos quemar con el azúcar fundido, llevar de nuevo a la ebullición, procurando que no quede ninguna partícula de azúcar sin fundir, finalmente verter en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico 12 horas antes de usar.

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