Ingredientes:
800 ml.
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Leche
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200 ml.
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Nata
liquida
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180 gr.
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Azúcar
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50 gr.
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Mantequilla
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80 gr.
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Maicena
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4
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Yemas
de huevo
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120 gr.
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Cobertura negra fundida
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Elaboración:
Poner a hervir la nata liquida, 600 ml. de leche y el azúcar. Aparte mezclar el resto de la leche con las yemas y la maicena. Una vez que hierva la leche mezclar las dos partes y pasar por un colador; poner de nuevo la mezcla a fuego moderado y, con un batidor, ir removiendo hasta que espese lo suficiente, retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el chocolate fundido, mezclar hasta que estos queden incorporados, verter en un recipiente y cubrir con papel film, este debe de estar en contacto con la crema para que esta no coja piel, enfriar y guardar en la nevera hasta su uso.
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