lunes, 27 de febrero de 2012

MASA SABLÉE GRASA


Ingredientes:
180 gr.
Harina tamizada

Un pellizco de sal
200 gr.
Mantequilla fría en dados
40 ml.
Agua fría
1
Yema de huevo

Elaboración:
     En un bol con los dedos mezclamos la harina, la sal y la mantequilla, hasta que la mezcla parezca pan rallado, añadimos el agua y la yema.




    Seguimos trabajando hasta que la masa se aglutine, la pasamos a la mesa y la seguimos trabajando hasta que este fina y uniforme. La envolvemos con papel fil y la dejamos reposar en el frigorífico unas 3 horas mínimo.




   Esta masa aguanta bien la congelación, por lo cual podemos hacer mas cantidad y así tenerla preparada para cuando la necesitemos. también tendremos en cuenta en hacer bloques pequeños para no tener de descongelarla toda. Siempre que congelamos algo debemos etiquetar el paquete con la fecha de elaboración y el nombre del producto.

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