martes, 28 de febrero de 2012

CREMA PASTELERA DE MOCA


Ingredientes:
800 ml.
Leche
200 ml.
Nata liquida
200 gr.
Azúcar
50 gr.
Mantequilla
80 gr.
Maicena
6
Yemas de huevo

Esencia de moca en pasta ó Nescafé diluido en un poco de agua

Elaboración:
     Poner a hervir la nata liquida, 600 ml. de leche, azúcar y la moca. Aparte mezclar el resto de la leche con las yemas y la maicena. Una vez que hierva la leche mezclar las dos partes y pasar por un colador; poner de nuevo la mezcla a fuego moderado y, con un batidor, ir removiendo hasta que espese lo suficiente, retirar del fuego e incorporar la mantequilla y mezclar hasta que esta quede incorporada, verter en un recipiente y cubrir con papel film, este debe de estar en contacto con la crema para que esta no coja piel, enfriar y guardar en la nevera hasta su uso.

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