lunes, 27 de febrero de 2012

MASA SABLÉE GRASA AL CHOCOLATE


Ingredientes:
15 gr.
Cacao en polvo
125 gr.
Harina
25 gr.
Azúcar lustre
75 gr.

Mantequilla salada fría en dados
Una pizca de sal
1
Yema de huevo


Elaboración:
     Mezclar con las manos la mantequilla, el azúcar, la sal, el cacao y la harina, hasta formar migas finas. Añadir la yema y una cucharadita de agua fría y mezclar para hacer una masa. Una vez este uniforme, envolver con film trasparente y enfriar en el frigorífico como mínimo 3 horas.
     Esta masa aguanta bien la congelación, por lo cual podemos hacer mas cantidad y así tenerla preparada para cuando la necesitemos. también tendremos en cuenta en hacer bloques pequeños para no tener de descongelarla toda. Siempre que congelamos algo debemos etiquetar el paquete con la fecha de elaboración y el nombre del producto.

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