lunes, 27 de febrero de 2012

CROCANT


Ingredientes:
300 gr.
Azúcar
200 gr.
Granillo de almendra cruda
8 ml.
Zumo de limón

Elaboración:
     Disponer el azúcar y el zumo en un cazo, remover con una espátula de madera hasta que el azúcar quede totalmente fundido. Incorporar el granillo, mezclar y verter la masa de crocant sobre el tablero aceitado. Con un cuchillo doblar la masa de abajo hacia arriba, hasta que pierda un poco de calor y quede moldeable. Mantener la masa caliente en el horno a 140ºC para que siga moldeable.

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