lunes, 27 de febrero de 2012

MASA SABLÉE DE ALMENDRA

Ingredientes:
150 gr.
Harina
40 gr.
Harina de almendra
60 gr.
Azúcar
60 gr.
Mantequilla fría en dados
50 ml.
agua


Elaboracion:
     Con las yemas de los dedos trabajamos la mantequilla y el azúcar, durante 1 minuto, añadimos la harina y la harina de almendra y seguimos trabajando hasta conseguir un aspecto de pan rallado, y finalmente incorporamos el agua, trabajando la mezcla para conseguir una masa firme, suave y maleable. La guardamos en la nevera envuelta en papel film hasta que la necesitemos.
     Esta masa aguanta bien la congelación, por lo cual podemos hacer mas cantidad y así tenerla preparada para cuando la necesitemos. también tendremos en cuenta en hacer bloques pequeños para no tener de descongelarla toda. Siempre que congelamos algo debemos etiquetar el paquete con la fecha de elaboración y el nombre del producto.

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