A esta crema también le podemos aplicar distintos sabores y colores, según las necesidades.
Ingredientes:
475 gr.
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Azúcar
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220 ml.
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Agua
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4
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Yemas
de huevo
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500 gr.
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Mantequilla
en pomada
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Esencia
de vainilla
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Ingredientes:
Hacer un almíbar con el
agua y el azúcar a 38º Baume.
Póngase en la batidora las yemas, y cuando el azúcar este en su punto, hágase
un batido, tirando el azúcar a chorrito sobre las yemas. Consiguiendo un
bizcocho y cuando este frío, se mezclará a intervalos la mantequilla tierna,
continuando el batido un buen rato. Perfúmese con vainilla. Guardar en la
nevera, para usarla, templar hasta que tenga el tacto adecuado.
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