Ingredientes:
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100 ml.
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Nata
liquida
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150 ml.
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Leche
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100 gr.
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Azúcar
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4
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Yemas
de huevo
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Elaboración:
Hervir la nata y la leche,
dejar enfriar, a parte batimos ligeramente las yemas y el azúcar hasta
blanquearlas, añadimos la leche tibia y con cuidado al batido, una vez conseguida
la mezcla, la ponemos al fuego y la calentamos hasta 80ºC (es cuando cuaja
la yema de huevo), sin dejar de remover para que no se nos hagan grumos.
Retiramos del fuego removiendo un poco mas y la colamos, dejamos enfriar y ya
está lista para ser usada.
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