martes, 28 de febrero de 2012

CREMA INGLESA


Ingredientes:
100 ml.
Nata liquida
150 ml.
Leche
100 gr.
Azúcar
4
Yemas de huevo
Elaboración:
     Hervir la nata y la leche, dejar enfriar, a parte batimos ligeramente las yemas y el azúcar hasta blanquearlas, añadimos la leche tibia y con cuidado al batido, una vez conseguida la mezcla, la ponemos al fuego y la calentamos hasta 80ºC (es cuando cuaja la yema de huevo), sin dejar de remover para que no se nos hagan grumos. Retiramos del fuego removiendo un poco mas y la colamos, dejamos enfriar y ya está lista para ser usada.

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