martes, 28 de febrero de 2012

GANACHE


Ingredientes:
300 gr.
Cobertura negra 55% derretida
225 gr.
Nata liquida tibia
50 gr.
Mantequilla en pomada
25 gr.
Glucosa liquida

Elaboración:
     En un robot con cuchillas introducimos el chocolate, la nata y la glucosa, batimos e incorporamos la mantequilla, trabajar hasta conseguir una textura uniforme y brillante.

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