martes, 1 de mayo de 2012

MERMELADA DE ZANAHORIA


Ingredientes:
1000 gr.
Zanahorias peladas, cocidas al dente
500 gr.
Azúcar

Canela en rama y cascara de limón en tiras grandes
400 gr.
agua

Elaboración:
     Picamos parte de las zanahorias en dados pequeños y el resto la trituramos. Preparamos un almíbar a fuego medio, con el azúcar y el agua, una vez conseguido añadimos el resto de los ingredientes. Se deja la cocción a fuego lento durante 20 minutos, hasta alcanzar el estado de solidez duradera.



     Se retira del fuego y se quita la piel de limón y la canela en rama. Se vierte en tarros de cristal esterilizados y calientes. Después de cerrarlos herméticamente, se dejan a baño maría durante 15 minutos.



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