martes, 1 de mayo de 2012

MERMELADA DE POMELO O DE NARANJA AMARGA


Ingredientes:
1000 gr.
Naranjas amargas limpias o pomelos limpios
1800 gr.
Azúcar
2000 ml.
Agua

Elaboración:
     Se lava bien la fruta y se parte en mitades, se sacan las pepitas y a continuación la pulpa de la cascara, esta la picamos finamente. La pulpa extraída se pasa por la trituradora hasta hacerla papilla y a continuación la pasamos por un pasapurés para extraer las fibras que no se han deshecho. En un recipiente ponemos al fuego la pulpa, el agua y la cascara. Se pone a hervir y cuando la cascara este tierna, pasados unos 30 minutos, se le añade el azúcar y se remueve hasta que espese.
     Una vez retirada del fuego, se vierte en tarros de cristal esterilizados y calientes. Después de cerrarlos herméticamente, se dejan a baño maría durante 15 minutos.



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