lunes, 3 de junio de 2013

MERENGUES DE ALMENDRA

Ingredientes:
175 gr.
Claras de huevo
500 gr.
Azúcar

Obleas
500 gr.
Almendra fileteada troceada a forma de escamas

Elaboración:
     En un cazo mezclamos las claras con el azúcar, hasta que se hayan disuelto bien, y se ponen a fuego lento, moviendo continuamente, sin dejar que se peguen ni que hiervan. Se trata de conseguir una mezcla lo más caliente posible (no debe de hervir), se retira del fuego y se pone en la batidora, esta se bate hasta conseguir un merengue fuerte (merengue suizo), llegado este momento incorporamos las almendras, y lo echamos todo en la manga pastelera equipada con una boquilla lisa de tamaño medio.
     En una bandeja de horno con papel siliconado iremos dejando pequeños merenguitos del tamaño de dos bombones. Cocemos en horno suave a 160ºC durante unos 10-15 minutos, no deben dorarse.


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