martes, 21 de mayo de 2013

ESPIRAL "brioche"

Elaboración:
     Laminar una porción de brioche previamente boleada y sobre una mesa ligeramente aceitada, esparcir con la punta de los dedos mantequilla o margarina sobre la superficie y depositar en la parte superior de la pieza un relleno de crema pastelera para horno.
     Realizar cinco cortes verticales en la parte inferior con ayuda de un cuchillo y enrollar la pieza, procurando  que los cortes queden ligeramente separados.


     Depositar sobre latas de horno y pintar con huevo, dejar fermentar hasta que doblen su tamaño, y hornear a 220ºC durante unos 12 minutos aproximadamente.
     Una vez cocidas y frías las piezas, engelatinar toda su superficie.


   

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...