viernes, 17 de mayo de 2013

CANGREJO "masa danesa"

Elaboración:
          Laminamos un pastón de masa danesa a unos 4 mm. de espesor sobre una superficie harinada, cortamos cuadrados de 10 cm. de lado, escudillar con una manga un botón de crema pastelera para horno en la mitad inferior de la porción. Humedecer con agua los laterales y plegar en forma de pañuelo.
     Cortar las piezas comenzando por los dos extremos y a continuación realizar dos cortes interiores paralelos. Girar la pieza, depositarla sobre una lata y abrir los extremos cortados dandole forma de cangrejo. Pintar con huevo y dejar fermentar un poco.


     Hornear a 215ºC durante unos 12 minutos aproximadamente, una vez frías pintar con gelatina y acabarlos con unos fideos de chocolate blanco.



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