150 gr.
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Harina
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40 gr.
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Harina
de almendra
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60 gr.
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Azúcar
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60 gr.
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Mantequilla
fría en dados
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50 ml.
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agua
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Elaboracion:
Con las yemas de los dedos trabajamos la
mantequilla y el azúcar, durante 1 minuto, añadimos la harina y la harina de
almendra y seguimos trabajando hasta conseguir un aspecto de pan rallado, y
finalmente incorporamos el agua, trabajando la mezcla para conseguir una masa
firme, suave y maleable. La guardamos en la nevera envuelta en papel film hasta
que la necesitemos.
Esta masa aguanta bien la congelación, por lo cual podemos hacer mas cantidad y así tenerla preparada para cuando la necesitemos. también tendremos en cuenta en hacer bloques pequeños para no tener de descongelarla toda. Siempre que congelamos algo debemos etiquetar el paquete con la fecha de elaboración y el nombre del producto.
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