Ingredientes:
500 ml.
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Nata
liquida
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250 gr.
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Azúcar
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Zumo
de limón
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Elaboración:
Poner al fuego en un cazo el azúcar y el zumo, remover
continuamente, con la espátula, hasta que el azúcar quede fundido y coja el color deseado. Cuando el
azúcar se encuentre a punto de fundirse, aflojar el fuego para evitar que rápidamente tome
demasiado color. Seguidamente añadir a intervalos toda la nata, con mucho cuidado ya que acostumbra a salpicar y nos podríamos quemar con el azúcar fundido, llevar de
nuevo a la ebullición, procurando que no quede ninguna partícula de azúcar sin
fundir, finalmente verter en un recipiente y dejar enfriar en el frigorífico 12
horas antes de usar.
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