CREMA PASTELERA DE AVELLANAS

Ingredientes:

800 ml.	Leche
200 ml.	Nata liquida
200 gr.	Azúcar
50 gr.	Mantequilla
80 gr.	Maicena
4	Yemas de huevo
150 gr.	Pasta de avellana tostada

Elaboración:

     Poner a hervir la nata liquida, 600 ml. de leche, azúcar y la pasta de avellana. Aparte mezclar el resto de la leche con las yemas y la maicena. Una vez que hierva la leche mezclar las dos partes y pasar por un colador; poner de nuevo la mezcla a fuego moderado y, con un batidor, ir removiendo hasta que espese lo suficiente, retirar del fuego e incorporar la mantequilla y mezclar hasta que esta quede incorporada, verter en un recipiente y cubrir con papel film, este debe de estar en contacto con la crema para que esta no coja piel, enfriar y guardar en la nevera hasta su uso.