Ingredientes:
1000 ml.
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Leche
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150 gr.
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Azúcar
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40 gr.
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Mantequilla
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90 gr.
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Maicena
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4
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Yemas
de huevo
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Canela
en rama
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Piel
de limón
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Elaboración:
Poner a hervir 800 ml. de
leche, azúcar, canela y piel de limón. Aparte mezclar el resto de
los ingredientes menos la mantequilla. Una vez que hierva la leche mezclar las dos partes y pasar
por un colador; poner de nuevo la mezcla a fuego moderado y, con una espátula,
ir removiendo hasta que espese lo suficiente para que se mantenga la espátula
de pie, verter en un recipiente y cubrir con papel film, este debe de estar en contacto con la crema para que esta no coja piel, enfriar y guardar en la nevera hasta su uso .
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